Primero lo primero
Ingredientes
-240 g mantequilla de maní.
-100 g aceite de coco o manteca a temperatura ambiente (si es aceite de coco mucho mejor).
-1 cucharadita de stevia.
-70 g azúcar rubia o mascabo.
-1 huevo.
-1 cucharadita de esencia de vainilla.
-120 g harina 0000 o la de tu prefencia.
-2 cucharaditas de polvos de hornear.
-1/2 cucharadita de sal (marina en lo posible).
Para el chocolate
-40 g chocolate amargo (60% cacao o más).
-Sal gruesa a gusto (no se excedan).
Manos a la obra
Preparación
- Mezclar el aceite de coco con la mantequilla de maní y batirla en una batidora eléctrica o batidor de mano. Hacerlo hasta que estén incorporados.
- Agregar el azúcar rubia y la stevia, y batirlos también hasta que estén esponjocitos.
- Agregar el huevo y la esencia de vainilla y batir también.
- Terminar con la harina, sal y polvos de hornear y mezclar con una espátula
- Llevar a un horno precalentado a 180C por 8-10min o hasta que apenas estén ligeramente doraditas.
- PARA EL CHOCOLATE
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- Derretir el chocolate en periodos de 30 segundos en el microondas y revolver entre cada uno.
- Con una cucharita has los hilos de chocolate y termina con un poco de sal gruesa.
- Dales forma con un porcionador de galletas o con tus manos con un poquito de aceite vegetal.
- Ponla sobre una bandeja para horno con papel mantequilla o con aceite en spray y aplánalas un poquito con una espátula o cuchillo plano mojados con un poco de agua.
Notas: Esperá a que se enfríen porque si las sacas de la bandeja ni bien salen del horno, se rompen.